Fjern skind og ben fra makrellen. Findel kødet i en skål med en gaffel. Hak forårsløg og persille fint, riv skal af lime og pres saften ud af limen. Bland makrellen med cheasy fraiche og de resterende ingredienser. Er konsistensen for fast, tilsæt da ekstra creme fraiche. Salaten sætter sig lidt efterfølgende, så gør den hellere lidt mere blød end fast. Smag til med salt og peber, og tilføj mere syre fra limen, hvis salaten mangler lidt kant.