• Kog quinoa i letsaltet vand i 20-25 minutter.
  2,5 dl rå hvid quinoa
• Skær broccoli buketterne af stilken og skær hovederne over i halve. Benyt også gerne noget af stilken og skær i mindre firkanter. Blanchér dem i letsaltet vand i 1-2 minutter, stilken gerne lidt længere.
  ½ broccoli hoved
• Skær blomkålsbuketterne i mindre dele og tørsteg på panden med en smule salt i 5 minutter. Kun lige nok til, at de får stegeskorpe men stadig har bid. Tør-rist solsikkekernerne på panden i et par minutter. Skær peberfrugten i mindre stykker.
  ½ blomkålshoved, 3 spsk. ristede solsikkekerner, 1 rød peberfrugt
• Lad quinoa køle lidt af, inden alle ingredienser blandes.

Dressing

• Bland olie, eddike, sennep, agavesirup, citronsaft, sennep og hvidløg samt salt og peber og smag til. Bland dressingen i salaten og tilsæt evt. hakkede friske krydderurter på toppen inden servering.
  æblecidereddike, 1 lille tsk. sennep, ½ tsk. agavesirup el honning/alm. sukker, 1-2 tsk. øko citronsaft, ½-1 fed hvidløg, Salt og peber, friske krydderurter, 2 spsk. rapsolie