Salat med makrel, spinat og rødkål
En farverig og velsmagende frokost-salat, hvor smagen af den fede makrel spiller godt imod de bitre grønsager og de ristede nødder. Og så er den spækfyldt med fibre og sunde fedtsyrer.
Ingredienser
- 1 håndfuld frisk spinat
- 100 gram fintstrimlet rødkål
- 60-70 gram røget makrel revet i trevler
- 1 spsk ristede pinjekerner
- 1 tsk citronsaft
Sådan gør du
- Rist pinjekernerne på en tør pande. Skyl spinaten og læg den i bunden af en dyb tallerken. Snit rødkålen fint og placér den ovenpå. Riv den røgede makrel i trevler og placér ovenpå salaten og top med dryp af citronolie.