Name: Kylling i karry
Total time: 45 min
Ingredients: 150 gram perlespelt; 400 gram kyllingefilet; 2 tsk karry; 2 tsk rapsolie; 2 løg; 2 fed hvidløg; 2 store gulerødder; 2 dl kokosmælk; 4 dl hønsebouillon; ½ agurk; 1 peberfrugt; 2 tomater; 3 spsk rosiner; 3 spsk kokosmel (eller kokosflager); 100 gram blomkål (revet)

Kylling i karry

En børnevenlig ristaffel med masser af grønt!

Udskriv Pin Recipe

Samlet tid 45

Ret Aftensmad, Fjerkræ

Antal 4 portioner

Kalorier 486 kcal

Ingredienser

150 gram perlespelt
400 gram kyllingefilet
2 tsk karry
2 tsk rapsolie
2 løg
2 fed hvidløg
2 store gulerødder
2 dl kokosmælk
4 dl hønsebouillon
½ agurk
1 peberfrugt
2 tomater
3 spsk rosiner
3 spsk kokosmel eller kokosflager
100 gram blomkål revet

Sådan gør du

Kog perlespelt i rigeligt vand og 1 tsk. salt efter anvisningerne på pakken.
Hak løg og pres hvidløg, riv 2 gulerødder og skær kyllingen i mindre tern. Opvarm en gryde til middelvarme og brænd karryen af i varm olie, indtil karryen er færdig med at boble. Steg løg og hvidløg gyldne. Tilsæt kyllingeternene samt halvdelen af de revne gulerødder og steg videre i 5-6 minutter, til kyllingen er blevet brun i kanterne. Tilsæt kokosmælk og hønsebouillon til retten og lad den simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber.
Skær i mellemtiden agurker, peberfrugter, tomater og blomkål i passende størrelser og anret i hver sin skål – anret også den sidste halvdel revet gulerod. Anret desuden rosiner og kokosmel/flager.